Pollo in Crosta di Tagliolini

Esperimenti del sabato...

Ingredienti per 4 persone:

450 g petto di pollo

300 g carote

300 g tagliolini freschi

200 g patate

200 g cavoletti di Bruxelles

aglio, vino bianco, burro, olio extravergine, sale, pepe

Procedimento:

Mondate le patate, le carote e i cavolini.

Cuocete a vapore carote e cavoletti di Bruxelles per 20’ e sbollentate le patate 5’.

Fate saltare le patate in olio bollente per 5’ e infornate per 50’ a 180°C.

Intanto tagliate il petto di pollo in 4 strisce, mettetele in una pirofila con uno spicchio d’aglio con la buccia leggermente schiacciata, ricopritelo di vino bianco, sigillatelo con la pellicola e lasciatelo marinare in frigo per 1 ora.

Sgocciolate il pollo, asciugatelo e fatelo rosolare in padella con un po’ d’olio per 5 minuti, salate e pepate.

Fate raffreddare e avvolgete le strisce di pollo nei tagliolini; ponete il tutto su una teglia foderata con carta da forno unta con un po’ d’olio e infornate per 12’ a 180°C.

Nel frattempo fate saltare in padella con una noce di burro carote e cavoletti di Bruxelles per qualche minuto, salate e spegnete.

Servite il pollo in crosta con le patate al forno e le verdure rosolate.