Torta al Limone

Questa è una torta facile facile ideale per la prima colazione 

Ingredienti


- 250 gr di burro
- 120 gr di farina 00
- 250 gr di zucchero
- 4 uova
- 1 bustina di lievito
- 120 gr di maizena
- 2 limoni, succo e scorza

Procedimento

Innanzitutto tagliate il burro a pezzettini e lasciatelo a temperatura ambiente finchè non si sarà ammorbidito, poi unitelo a metà dello zucchero e mescolate con lo sbattitore elettrico. Unite i tuorli e amalgamate il tutto aggiungendo infine la scorza del limone. Aggiungete ora le componenti secche setacciate, farina 00, lievito e maizena e mescolate il composto.
A parte montate a neve gli albumi con il restante zucchero e quando saranno quasi completamente montati aggiungete a filo il succo del limone. Quando gli albumi saranno ben montati uniteli al composto precedentemente preparato mescolando con un leccapentola dal basso verso l'alto per non smontarli. Versate il composto in una teglia e cuocete in forno a 180°C per 60 minuti (fate sempre la prova dello stuzzicadenti per verificare che la torta sia completamente cotta). Servite spolverizzando con zucchero a velo.

I consigli delle cocche
Se volete rendere questa torta un po' più saporita e particolare aggiungete anche un po di limoncello all'impasto.