Torta Salata Primaverile

Una torta salata che mi sono inventata lì per lì per il pranzo del primo maggio. 

E' piaciuta a tutti, ne sono orgogliosa. 

Oltretutto è velocissima da preparare!

Ingredienti:

-Pasta sfoglia tonda già pronta

-500 g di pomodorini di Pachino

-100 g di mozzarella per pizza

-una vaschetta di prosciutto a dadini

-2 zucchine piccole o una grande

-Abbondante basilico fresco

-Formaggio grana q.b.

-Mezzo spicchio di aglio

-Olio e.v. di oliva

-Sale, pepe e maggiorana q.b.

Procedimento:

Per prima cosa lavate e tagliate a fettine lunghe, spesse circa 3 mm, le zucchine e saltatele in una padella con un filo di olio e mezzo spicchio di aglio. 

A parte lavate i pomodorini e divideteli a metà privandoli dei semi, metteteli in un recipiente ed aggiungete la mozzarella tagliata a dadini, il prosciutto ed il basilico spezzettato. Condite con il parmigiano a piacere, olio, sale, pepe e un pizzico di maggiorana. Mescolate. 

Stendete la pasta sfoglia in un tegame da forno (io ho lasciato sotto la carta da forno presente nella confezione, nel caso non la mettiate, ungete il tegame con un filo di olio), bucate il fondo della pasta con una forchetta e distribuite il ripieno di pomodorini, prosciutto e mozzarella sopra la sfoglia in modo omogeneo. Infine adagiateci sopra le fettine di zucchine arrotolate a mo' di fiorellini. Piegate i bordi della sfoglia e cuocete in forno a 170/180°C per 20/30 minuti, fino a che la sfoglia non sarà ben dorata. 

Lasciate intiepidire leggermente e servite!

I consigli delle cocche:

°Per essere sicuri che la torta resti asciutta, prima di stendere il ripieno, spargete sul fondo un po' di pan grattato

°Se volete un ripieno più omogeneo e amalgamato, aggiungeteci un uovo, legherà il tutto!

°Al posto del prosciutto utilizzate i wurstel

°Sostituite le zucchine con le melanzane

°Grigliate la verdura invece di saltarla in padella