Un' idea originale per stupire gli ospiti con una presentazione assolutamente coreografica!!!
Ingredienti per 6 persone:
Riso 800 g
Brodo vegetale 1 litro
Parmigiano Reggiano 150 g
Zucca 600 g
Vino 2 bicchieri
Burro 100 g
Rosmarino 1 rametto
Una zucca "Halloween"
Preparazione:
Iniziate pulendo la zucca tagliandola a fette, successivamente cuocetela in forno caldo a 200° per circa 30 minuti.
Contemporaneamente tagliate un cappuccio alla zucca "coreografica" , svuotatela e tenetela da parte.
In un tegame coprite il fondo con dell'olio, aggiungete la zucca tagliata a cubetti.
Fate tostare il riso insieme alla zucca per circa 10 minuti e successivamente sfumate con il vino bianco.
Legate il rametto di rosmarino in modo che dia sapore, ma non si disperda.
Cuocete il riso per 20 minuti aggiungendo mano a mano il brodo; a fine cottura mantecate con burro e parmigiano.
Lasciate riposare il riso per 2 minuti, ponetelo nella zucca vuota e servite.