L'altra sera avevo ospiti i miei amici a cena e ho improvvisato questa torta. Dico improvvisato perchè le idee erano poche ero in cerca di lumi e proprio mentre facevo la spesa mi è apparsa come una visione la farina di cocco! Quindi ho messo in moto il cervelletto ed eccola qua! Ora bando alle ciance e passiamo alla ricetta.
Ingredienti:
Per la torta:
250g di cioccolato fondente
200g di burro
200g di zucchero semolato
5 uova
2 cucchiai di latte
3 cucchiai di farina 00
1 cucchiaino di lievito per dolci
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
1 cucchiaio di rum scuro
Un pizzico di sale
Per la crema al cocco:
50g di zucchero a velo
250g di mascarpone
100g di farina di cocco
1 bicchiere di latte
Procedimento:
In un recipiente mettete la farina di cocco e bagnatela con il bicchiere di latte, mescolate e lasciate da parte.
Preparate la torta: sciogliete a bagnomaria il cioccolato assieme al burro e lasciate raffreddare. A parte sbattete i tuorli con lo zucchero, i 2 cucchiai di latte e il rum fino a farli diventare spumosi, aggiungete a questo composto il cioccolato fuso raffreddato e la farina che avrete mescolato a parte con il cacao e il lievito.
In seguito montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e aggiungeteli mescolando dal basso verso l'alto all'impasto ottenuto. Infine mettete il tutto in un tegame a cerniera (diametro 20-25 cm) precedentemente imburrato ed infarinato. Cuocere a 180° per 25 minuti.
Piccolo appunto, questa torta rimarrà molto umida all'interno, quindi la prova "dello stecchino" potrebbe ingannarvi, io mi accorgo che è cotta quando sulla superficie cominciano a formarsi delle crepe consistenti.
Passiamo ora alla crema, il procedimento è molto semplice, bisogna solo mescolare la farina di cocco rinvenuta nel latte (senza strizzarla, così com'è), il mascarpone e lo zucchero. Tenetela in frigo fino al momento della farcitura. Idea in più: se avete in casa del Malibu (il famoso liquore al cocco) aggiungetene un paio di cucchiai alla crema, darà quel tocco in più. Purtroppo io ne ero sprovvista e quindi ne ho fatto a meno ma secondo me male non ci sta, anzi.
Ora che avete tutto pronto, con molta attenzione dividete la torta in 2 dischi (non fate come me, lasciatela raffreddare bene, altrimenti si rompe), farcitela con la crema al cocco e guarnitela a vostro piacimento!
Io ho ricoperto la superficie con del cioccolato avanzato sciolto con un po' di latte ed infine ho cosparso con un po' di farina di cocco!
Mi raccomando, se non la mangiate subito conservate la torta in frigo e tiratela fuori un pochino prima di consumarla. Vi dirò...a me è piaciuta di più il giorno dopo!
Fatemi sapere se la farete e cosa ne pensate.
Buon lavoro!
*Marty*
PS: la ricetta della torta al cioccolato la considero mia e la conservo gelosamente da anni. Durante questi anni l'ho migliorata di volta in volta, aggiungendo o togliendo ingredienti, è in continua evoluzione! La uso come passepartout cambiando ogni volta il ripieno o la guarnizione.
Se vi piacerà posterò volentieri altre varianti così da accontentare tutti i gusti! :)
200g di zucchero semolato
5 uova
2 cucchiai di latte
3 cucchiai di farina 00
1 cucchiaino di lievito per dolci
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
1 cucchiaio di rum scuro
Un pizzico di sale
Per la crema al cocco:
50g di zucchero a velo
250g di mascarpone
100g di farina di cocco
1 bicchiere di latte
Procedimento:
In un recipiente mettete la farina di cocco e bagnatela con il bicchiere di latte, mescolate e lasciate da parte.
Preparate la torta: sciogliete a bagnomaria il cioccolato assieme al burro e lasciate raffreddare. A parte sbattete i tuorli con lo zucchero, i 2 cucchiai di latte e il rum fino a farli diventare spumosi, aggiungete a questo composto il cioccolato fuso raffreddato e la farina che avrete mescolato a parte con il cacao e il lievito.
In seguito montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e aggiungeteli mescolando dal basso verso l'alto all'impasto ottenuto. Infine mettete il tutto in un tegame a cerniera (diametro 20-25 cm) precedentemente imburrato ed infarinato. Cuocere a 180° per 25 minuti.
Piccolo appunto, questa torta rimarrà molto umida all'interno, quindi la prova "dello stecchino" potrebbe ingannarvi, io mi accorgo che è cotta quando sulla superficie cominciano a formarsi delle crepe consistenti.
Passiamo ora alla crema, il procedimento è molto semplice, bisogna solo mescolare la farina di cocco rinvenuta nel latte (senza strizzarla, così com'è), il mascarpone e lo zucchero. Tenetela in frigo fino al momento della farcitura. Idea in più: se avete in casa del Malibu (il famoso liquore al cocco) aggiungetene un paio di cucchiai alla crema, darà quel tocco in più. Purtroppo io ne ero sprovvista e quindi ne ho fatto a meno ma secondo me male non ci sta, anzi.
Ora che avete tutto pronto, con molta attenzione dividete la torta in 2 dischi (non fate come me, lasciatela raffreddare bene, altrimenti si rompe), farcitela con la crema al cocco e guarnitela a vostro piacimento!
Io ho ricoperto la superficie con del cioccolato avanzato sciolto con un po' di latte ed infine ho cosparso con un po' di farina di cocco!
Mi raccomando, se non la mangiate subito conservate la torta in frigo e tiratela fuori un pochino prima di consumarla. Vi dirò...a me è piaciuta di più il giorno dopo!
Fatemi sapere se la farete e cosa ne pensate.
Buon lavoro!
*Marty*
Se vi piacerà posterò volentieri altre varianti così da accontentare tutti i gusti! :)