Esperimento-spara biscotti

Regalo di compleanno delle mie amiche, una spara biscotti, più precisamente DELICIA-Tescoma, che avevo già adocchiato e catalogato come strumento indispensabile nella mia cucina. Beh ragazzi, il primo utilizzo ha prodotto questi.
Niente male eh?

Ingredienti per 30 biscotti (ho seguito la ricetta contenuta nelle istruzioni):
280gr farina bianca
190gr grasso vegetale (margarina)
70gr zucchero a velo
1 tuorlo d'uovo

Procedimento:
In una pirofila mischiare farina e zuccher, poi aggiungere il tuorlo e infine il grasso vegetale ammorbidito (scieglierlo pure completamente con il microonde o in un pentolino). Impastare per bene e lasciare riposare 10-20 min in frigorifero.
Creare i biscotti con l'attrezzo e infornare in una teglia coperta con carta forno per 15 min a 170°C ( i biscotti si devono dorare in superficie).

Riflessioni:
l'utensile è molto carino da usare e l'effetto è fenomenale, i biscotti sembrano prodotti artigianalmente, ci vuole pazienza però, e anche un po' di tempo per creare forme diverse.
Ho provato a seguire la ricetta della confezione perchè credevo che la pasta frolla classica sarebbe stata diffcile da lavorare, ma secondo me si può tranquillamente provare a fare l'impasto classico(che trovate qui: pasta frolla) utilizzando al posto dello zucchero lo zucchero a velo.

Gingerbread - Biscotti natalizi allo zenzero -

Il Natale si avvicina e perchè non stupire amici e parenti regalando questi buonissimi biscotti? Magari confezionati in quelle splendide scatole apposite per i dolcetti natalizi.
Divertitevi a decorarli come più vi piace, oltre che semplice, questa ricetta è anche divertente da realizzare.

Ingredienti per circa 80 biscotti: 

Per la frolla:
-500g di farina 00
-210g di burro
-230g di zucchero
-2 uova intere
-2 cucchiaini di miele
-1 cucchiaino di cacao amaro
-2 cucchiaini abbondanti di zenzero

-1/2 cucchiaino di cannella
-1 pizzico di noce moscata
-1 pizzico di pepe nero
-1 pizzico di sale

-1/2 cucchiaino di bicarbonato

Per la ghiaccia reale: 
-1 albume
-150g di zucchero a velo
-coloranti alimentari
-8/10 gocce di succo di limone

Procedimento:
Preparate la frolla impastando nel mixer o a mano. Iniziate ad unire le polveri, ovvero la farina setacciata, lo zucchero, le tre spezie, il cacao ed il bicarbonato. Procedete aggiungendo il burro morbido a pezzetti, le uova ed il miele. Impastate il tutto fino ad ottenere un panetto che riporrete nel frigo per almeno una mezz'ora.
Passato questo tempo dividete il panetto in quattro parti, per ogni parte dovete ottenere con il mattarello un foglio di circa 5 mm di spessore. Se l'impasto dovesse risultare appiccicoso aiutatevi con un po' di farina. Ora potete cominciare a coppare i biscotti, sbizzarritevi con le formine che più vi piacciono, ovviamente sceglietele in tema natalizio! Poneteli sulle teglie ricoperte di carta da forno, dato che cresceranno leggermente di volume ricordatevi di separarli tra loro almeno un centimetro. Cuocete in forno a 180°C per 10/15 minuti circa (fino a quando non saranno belli dorati).
Ora non vi resta che preparare la glassa per decorarli. Montate a neve ben ferma l'albume e mentre montate aggiungete pian piano lo zucchero a velo. Per colorarla utilizzate dei coloranti alimentari.
Decorate a piacimento e divertitevi!

*I consigli delle cocche*
°Per creare dei bellissimi centro tavola o segna-posti procuratevi delle sagome di diversa misura a forma di stella e una volta cotti impilate i biscotti in ordine crescente per formare un albero di natale.
°Per decorare i biscotti servitevi di un sac à poche con una punta finissima oppure createne uno voi formando da un triangolo di carta da forno un piccolo cono che lascerete leggermente aperto in punta.
°La prima regola per fare la pasta frolla è quella di maneggiarla poco, quindi appena vedete che gli ingredienti si sono uniti in modo omogeneo smettete di impastare e mettetela subito in frigo.
°Potete aromatizzare la ghiaccia con degli aromi appositi per dolci.
°Se non avete proprio tutte le formine natalizie, ma possedete una certa manualità, tagliate le sagome dei biscotti con una punta di un coltello.
°Realizzate questa ricetta con i vostri bambini, si divertiranno un mondo!

Buon divertimento!


                                                                                                                  *Marty*

Biscotti di Frolla

Condivido con voi stasera una ricettina facile facile e di bell'effetto per fare dei buonissimi biscotti di pasta frolla da decorare a piacere. Vedrete che questi biscotti non basteranno mai e soprattutto il loro profumo invaderà tutta casa, rendendovi davvero felici...caspita ragazzi quel profumo è una droga, peccato non poterlo condividere con voi!!

Ingredienti:

Per la pasta frolla:

330g di farina 00
250g di burro
130g di zucchero
2 tuorli
un pizzico di sale

Per la ganache al cioccolato:

2 confezioni di panna da cucina
300g di cioccolato fondente

Procedimento:

inserire lo zucchero, la farina, il burro ancora freddo da frigo e un pizzico di sale in un mixer e mescolare finchè il tutto non sarà ben amalgamato; se siete delle cuoche tradizionali procedete con l'impasto manuale, se siete come me "cuoche di nuova generazione" senza tempo e pazienza procedete con l'impasto assistito aggiungendo i due tuorli (conservate gli albumi fino alla fine della preparazione).
  Maneggiate il meno possibile l'impasto per non scaldarlo, se vi sembra troppo farinoso aggiungete a poco a poco un po' di albume finchè la consistenza non vi sembrerà ragionevolmente elastica, formate una palla, coprite con la pellicola e mettete il composto in frigo per almeno mezz' ora.

Si può procedere ora con la preparazione della crema: mettete a bollire la panna da cucina, quando arriva a primo bollore togliere dal fuoco e fate sciogliere il cioccolato mescolando il composto. Quando tutto il cioccolato si è sciolto fate raffreddare la crema, più la crema è fredda e soda più sarà facile maneggiarla.

Quando la pasta frolla è pronta inizia la parte per me più divertente...è ora di giocare con le formine dei biscotti e le decorazioni, consiglio di farlo con i bambini.
Spennellate i vostri biscotti con un leggerissimo strato di albume e infornate 30' a 180°C.
(se volete decorare alcuni biscotti con perline mettetele sopra i biscotti prima di infornarli).

Lasciate raffreddare i biscotti, prendete una sacapoche e decorate a piacere con la ganache al cioccolato.

I consigli delle cocche
per render più leggero l'impasto della frolla iniziare con 150 g di burro e aggiungere man mano, usare zucchero e dolcificante adatto alla cottura al posto di solo zucchero; con la stessa procedura si può creare una crostata di cioccolato al posto dei biscotti. 
Questa ricetta è perfetta perchè si può preparare anche un giorno prima di modo che i due composti, la pasta frolla e la crema, siano ben freddi al loro utilizzo.

Buon divertimento!

P.S.dopo averli assaggiati ringrazierete anche voi la mia amica nonchè co-autrice del blog Viviana per la sua creatività; è lei che ha pensato di dare un tocco in più alla ganache utilizzando la panna da cucina e non quella da montare, e vi assicuro che è irresistibile. Provatela anche voi, non ne potrete fare a meno!!