Crumble di mele

Tipico dolce inglese, vi stupirà con la sua semplice bontà e il suo profumo riempirà piacevolmente la vostra casa.  

Ingredienti: 

Per la base:
-4 mele golden
-20 g di burro
-60 g di zucchero
-una spruzzata di rum oppure di  succo di limone
-cannella a piacere

Per il crumble:
-60 g di zucchero semolato
-60 g di zucchero di canna
-180 g di farina
-110 g di burro


Procedimento:

Sbucciate le mele e tagliatele a pezzetti (non troppo piccoli), mettete sul fuoco dei fornelli il tegame, fate  sciogliere il burro e saltate le mele con lo zucchero, se vi piace, la cannella e spruzzate il tutto con un po' di rum che farete evaporare. (Se non gradite l'alcolico, usate il succo di limone). Le mele non devono cuocere ma bensì ammorbidirsi.
Fatto ciò preparate il crumble unendo alla farina il burro e i due tipi di zucchero, attenzione, non dovete creare un impasto omogeneo, bensì dovete usare solo la punta delle vostre dita "pizzicando" gli ingredienti e creando delle grosse briciole.
A questo punto versate in modo omogeneo  il crumble sopra le mele precedentemente saltate, non premete il crumble, lasciatelo soffice.
Cuocete in forno a 180°C per una mezz'ora, fino a quando non sarà ben dorato.


*I consigli delle cocche*
°Servite il crumble di mele tiepido, potete abbinarlo a del gelato alla crema, a dello yogurt con sopra un po' di marmellata di fragole (come ho fatto io), a della crema inglese. Personalmente lo preferisco semplice.
°Al posto delle mele potete variare la frutta a seconda della stagione, potete usare prugne, ananas, pesche, albicocche, frutti di bosco...
°Servitelo in ciotoline monoporzione, se usate ciotole termoresistenti potete anche prepararlo fin dall'inizio in dosi singole.

Crêpes alla Nutella

Avete voglia di una botta calorica? Cosa c'è di meglio di un dolce alla Nutella per risollevarsi lo spirito!?!

Ingredienti per 6 crêpes:

latte 250 g

farina 125 g

uova 2

burro 20 g per la pastella + una noce per scaldare la crêpière

sale qb

Nutella

Procedimento:
 

In una ciotola amalgamate la farina e un pizzico di sale, unitevi le uova e stemperate il composto con il latte freddo.

Infine incorporatevi il burro sciolto: dovrete ottenere una pastella liscia ed omogenea.

Sciogliete la noce di burro, senza farlo friggere, in una crêpière antiaderente.

Versate un mestolino nella crêpière unta, ben calda e ricoprite in modo uniforme il fondo della crêpière.

Appena la crêpe si sarà rappresa, giratela per completare la cottura.

Preparate così altre 5 crêpes senza più ungere la padella.

Stendete la nutella sulle crêpes ancora calde e piegate in 4.

I consigli delle cocche:

potete sbizzarrirvi con i ripieni: banana, ananas e crema di cioccolato, frutti di bosco e Nutella , oppure con prosciutto e fontina diventano delle ottime crêpes salate!

Mini Millefoglie con Crema Pasticcera

Ingredienti:

1 confezione di pasta sfoglia

350 g crema pasticcera

cacao in polvere qb

fragole oppure frutti di bosco per decorare

Preparazione:

Ritagliate 9 dischi di pasta sfoglia con uno stampo rotondo di circa 8 cm, disponeteli su una teglia foderata di carta da forno.

Bucherellateli con uno stuzzicadenti e spennellateli con un uovo sbattuto ed infornate per circa 10 minuti  180 °C.

A cottura teminata, sfornate e lasciate raffreddare.

Con un coltellino affilato dividete  i dischi in 2 stando attenti a non romperli.

Avrete così 18 dischi di sfoglia.

Componete così 6 mini millefoglie: riempite una tasca da pasticcere e coprite un disco con la crema, adagiate un altro strato di crema e chiudete con un terzo disco.

Ora passate alla decorazione: spolverate la composizione di sfoglie con del cacao amaro e decorate con frutti di bosco. 

I consigli delle cocche

Se preferite potete sostituire il cacao amaro in polvere con lo zucchero a velo. 

Potete farcire le sfoglie anche con altre creme: diplomatica, chantilly, ganache...
Questo è un dolce goloso, veloce da preparare e molto carino da presentare se avete ospiti a cena!!!

Viviana S.